Pro mnoho vegetariánů může být cestování frustrujícím zážitkem. Časy se ale mění a vegetariánská strava se stává oblíbenou u stále většího počtu kuchařů a restaurací.
Dnešní vegetariánské restaurace provozují špičkoví šéfkuchaři, jsou nápadité a trendy v designu a mají působivou nabídku.
Zde je 10 nejlepších měst, díky kterým bude vegetariánské cestování méně osamělé.
10. Turín
Pokud by si starostka Chiara Appendino začala prosazovat své, pak by se Turín, centrum regionu Piemont, oficiálně stal prvním italským vegetariánským městem. Toto je odvážný krok pro region známý svými pokrmy, jako je carne crudo (nakrájené syrové hovězí maso) a bollito misto (hovězí, telecí a kuřecí dušené maso). Starosta Appendina se zavázal chránit životní prostředí a plánuje zvýšit povědomí tím, že naučí děti zdravému stravování, aby tak činily.
S více než 30 restauracemi, kavárnami a obchody nabízejícími vegetariánská jídla rostou příležitosti pro turínské vegany a Turin Tourism vydává seznam, který má vegetariánům pomoci orientovat se v kulinářském světě.
9. Berlín
Blíže k Portlandu je nové hlavní město vegetariánství – Berlín. Německá metropole si rychle získává reputaci vegetariánského města se zhruba 80 000 vegany a asi 50 výhradně vegetariánskými restauracemi a kavárnami. Vegetariánské hnutí zde ale není jen o jídle. Silní vegetariáni si také mohou najít speciální oblečení, pivo a víno. Každoroční srpnový Veganes Sommerfest Berlin (s hudbou, hrami a módními přehlídkami) přiláká kolem 60 000 návštěvníků.
V Německu jsou samozřejmě velmi oblíbené kebaby. Vegani si však nenechají ujít ani kebab s Voner, první berlínskou restaurací, která döner kebab podává. Kopps je považována za jednu z nejlepších vegetariánských restaurací na světě. Jako dezert je vhodná restaurace Kontor Eismanufaktur, kde připravují exkluzivní zmrzlinu na rostlinné bázi, kterou lze navíc doplnit barvivy, příchutěmi, různými přísadami, rostlinným tukem a emulgátory.
8. Helsinky
Ve Finsku můžete vyzkoušet „ovesný extrakt“. Nyhtokaura je náhražka masa vyrobená ze skandinávského ovsa a fazolí. Brzy se může stát nejoblíbenějším exportním produktem z Finska.
Zatímco čistě vegetariánské restaurace jsou v Helsinkách stále vzácností, existuje mnoho kuchařů, kteří upřednostňují vegetariánství, a restaurací, které podporují rostlinnou kuchyni. Mnoho kaváren používá ovesné mléko jako příjemnou náhradu za sóju. Týdenní Helsinki This Week nabízí seznam restaurací vhodných pro vegetariány.
7. Tel Aviv
Vegetariánství v Izraeli je již nějakou dobu na vzestupu, ale situace vyvrcholila v prosinci 2014, kdy demonstranti izraelských vojáků pohrozili vzpourou, pokud armáda nezařadí vegetariánské pokrmy do jídelníčku. Izrael je v přepočtu na obyvatele považován za největší vegetariánský národ na světě, přičemž přibližně 5 % Izraelců se zdržuje masa, mléčných výrobků a vajec.
Multikulturní Tel Aviv, domov pro více než 400 vegetariánských podniků, se stal tak oblíbenou destinací, že dokonce i Domino nabízí rostlinnou pizzu. Je také hostitelem první vegetariánské kulinářské školy v zemi s názvem Vegan experience. Každé září se ve městě koná Vegetarian Fest, jeden z největších světových vegetariánských festivalů.
Zakaim dělá docela dobré perské jídlo. V Nanuchce si vychutnáte čerstvý pohled na západoevropskou kuchyni, která často používá maso. Vegetariánský falafel samozřejmě najdete téměř všude, ale pouze ve Veg Shawarma můžete ochutnat shawarmu s vědomím, že jste neublížili žádnému zvířeti.
6. Chennai, Indie
Odhaduje se, že asi 50 % indické populace je vegetariánů. Zatímco vegetariánství je na Západě novým pojmem, v Indii je pevně zakořeněno po tisíciletí. Jihoindická kuchyně využívá především rýži, vlákninu a kokosové mléko a v restauracích najdete nepřeberné množství vegetariánských možností. Pro kulinářský zážitek v Indii navštivte Royal Vega v ITC Grand Chola Hotel. Podle webu je „kuchyně indického charakteru a používá kombinaci koření, zeleniny a čočky“.
5. Melbourne
Druhé australské město bylo dlouho považováno za vyspělé město, ale v poslední době po něm jede vegetariánské hnutí jako vlak, který ztratil brzdy. Vyzkoušejte pizzu ve stylové Red Sparrow Pizza, dopřejte si sladkou pochoutku v novém vegetariánském baru Girls and Boys, kde se podávají dezerty, nebo si vychutnejte sofistikovanější večeři v Transformeru.
4. San Francisco
San Francisco je domovem některých z nejlepších a nejinovativnějších vegetariánských a nezpracovaných potravin díky svému zdravému hippie stylu. Nic nepřekoná mexické vegetariánské jídlo, které by mělo být hlavním chodem a ne přílohou. Pro skvělou mexickou kuchyni se vydejte do Gracias Madre, které se nachází v oblasti Mission. Nemusíte se vzdávat své lásky k sushi jen proto, že jste vegan. Nedaleký Shizen nabízí inovativní a lahodné vegetariánské rolky, onigiri a nudle. Gurmánskou gurmánskou večeři najdete v oceněném Millenium na Aucklandském mostě.
3. Austin, Texas
Texas? To nemůže být, možná si myslíte. Možná. Pokud jste na food trucky, určitě se zastavte v Guac N'Roll, vegetariánské kavárně na kolech. Další na řadě je Sweet Ritual, který podává vegetariánskou zmrzlinu.
2. Vancouver
Vancouver si získává uznání na celosvětové scéně jako město pro vegany. Uspokojte svůj zájem i lásku k estetice s oceňovaným gurmánským občerstvením Café The Acorn's a nakupujte tašky, opasky, peněženky a dokonce i čokolády od Nice Shoes.
1. Londýn
Vegetariánství nyní v Londýně vzkvétá. Organizace PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ho kdysi vybrala jako nejvíce vegetariánské město na světě nejen pro velké množství vegetariánských restaurací, ale také pro úžasnou rozmanitost bezmasé kuchyně. V Londýně navíc sídlí Fifth Dimension Tattoo, vegetariánský tetovací salon.
Gurmáni zde najdou mnoho míst, kde uspokojí náročné jazýčky. Navštivte Mannu, kavárnu milovanou pro sadu Primrose Hill, jejíž čistě vegetariánská jídla jsou inspirována světovou kuchyní. Milovníky rychlého občerstvení potěší Deptford veggie a čekárna, kde se podávají vegetariánská grilovaná žebírka, párky v rohlíku a hamburgery. V lednu byl otevřen Temple of Hackney, obchod se smaženými kuřaty, který vlastní vegan, bývalý zaměstnanec KFC.
Přehled sedmi nejvíce vegetariánských zemí světa:
