Sushi už dávno přestalo být exotické a vstoupilo do našeho každodenního života. Pro někoho je to povinný pokrm rodinných sešlostí ve volném dni, někdo si je objednává jen tak na oběd, některé dívky si nedokážou představit setkání s přáteli, pokud stůl nezdobí luxusní sushi set... Jak je tak populární Japonské jídlo vytvořené a můžete si být jisti jeho neškodností pro tělo? Zelenina, ryby a další mořské plody se totiž rychle kazí a sushi rýže si dlouho neudrží čerstvost. KILOGRAM. SUSHI s jistotou odpovídá – ano, můžete!
Profesionální vybavení pro vaše zdraví
Sushi bylo vynalezeno před několika staletími, kdy ještě neexistovalo žádné chladicí zařízení. Udržet jídlo vhodné ke konzumaci dalo hodně práce. V důsledku toho se některé z nich stále zhoršovaly. Bylo mnoho otrav. A to bylo pozorováno přímo v Japonsku - zemi, kde jsou všechny produkty na sushi a nic není třeba přivážet z dálky. V dnešní době technologický pokrok umožňuje doručit vše pro sushi ze vzdálených zemí, skladovat a připravovat jídlo tak, aby se pokrm dostal na stůl naprosto čerstvý a neuvěřitelně chutný.
Při výběru dodavatelů věnuje tým Kilogram velkou pozornost způsobu dopravy – velmi důležité je použití moderního vybavení, které dokáže zajistit zachování čerstvosti a chuti surovin. Když se k nám dostanou, produkty jsou okamžitě distribuovány s ohledem na všechny hygienické normy (roušky, rukavice) pomocí speciálních zařízení, která zabraňují výskytu škodlivých bakterií a umožňují jim neztrácet vlhkost.
Pro zachování čerstvosti surovin při procesu vaření využíváme nejnovější novinky v oblasti kuchyňského vybavení. Rýže se nevaří v běžných hrncích, ale ve speciálních dvojitých kotlích s přesnými teplotními podmínkami. To vám umožní co nejvíce udržet správnou úroveň vlhkosti, což je velmi důležité nejen pro zachování zdraví a chuti celého pokrmu, ale také pro udržení požadovaného tvaru. Sushi rýže se vaří dlouho. Naši řemeslníci proto vaří velké množství najednou, aby vaši zakázku vyřídili co nejrychleji. Jak udržet rýži, jako by byla právě uvařená? K tomu používáme v naší kuchyni speciální moderní topná zařízení. Díky tomu se dlouho udrží čerstvost a požadovaná teplota rýže.
Jak uvařit sushi, aby ryby a další mořské plody vypadaly a působily svěže, jako by byly nedávno uloveny? Pro specialisty KILOGRAMM.SUSHI to není problém. Technologický pokrok využíváme nejen pro skladování, ale i pro přípravu produktů. Pro krájení ryb a mořských plodů v kuchyni jsou instalovány stoly s deskovým chlazením. To vám umožní udržet suroviny čerstvé i během procesu vaření. Povrch takového zařízení neabsorbuje zápach a vlhkost, je vhodné jej vyčistit.
Japonská kuchyně používá hodně zeleniny. Skladujeme je nejen v lednici, jak se běžně dělá. Aby si zelenina a bylinky uchovaly svůj dokonalý vzhled, čerstvost a vůni, používají řemeslníci Kilogram speciální boxy, kde mohou udržovat správnou teplotu a vlhkost.
Recepty na sushi vyžadují přesné množství konkrétního produktu. Mistři firmy Kilogram mají bohaté zkušenosti a znalosti pro práci v kuchyni. Aby však chuť toho či onoho pokrmu zůstala vždy tradiční, nefungují „od oka“, ale využívají moderní technologie – elektronické váhy. To vám umožní zachovat přesný recept. Díky tomu pokaždé ochutná vaše oblíbené pochoutky: Philadelphia sushi a další rolky nebo objemné sushi sady.
KILOGRAMM.SUSHI - dokonalé sushi existuje!
