Většina alergií na celém světě je způsobena stejnými druhy potravin.
Alergie způsobuje vedlejší reakce na látky (alergeny), jako jsou potraviny, prach, pyl atd. Potravinové alergie jsou běžné, protože potravinové alergeny jsou většinou konzumovány nevědomky. Mnoho potravin obsahuje stopová množství alergenů, které je obtížné odstranit.
U dětí a kojenců je vyšší pravděpodobnost vzniku potravinových alergií než u dospělých. U většiny dětí však alergie během dospívání přeroste. Alergie na mléko, vejce, pšenici a sóju jsou nejčastější alergie. Na druhou stranu se zdá, že alergie na arašídy je mnohem trvalejší, jen asi 20 % dětí alergických na arašídy v dospělosti přeroste z alergie na arašídy.
Povaha příznaků a jejich závažnost závisí na faktorech, jako je množství přijatého alergenu, jedinec a délka doby od předchozí expozice. U některých lidí se rozvinou pouze mírné příznaky, zatímco jiní mohou pociťovat závažnější příznaky.
Mezi běžné známky a příznaky alergických reakcí patří nevolnost, zvracení, kopřivka, svědění, otok jazyka, vyrážka, dušnost a další. Tyto příznaky se mohou objevit během minut až hodin po expozici alergenům.
Vážné příznaky se objevují při expozici oběhového systému a dýchacího traktu. Tomu se říká anafylaxe. Když symptomy způsobí pokles krevního tlaku nebo zúžení průdušnice bránící dýchání, oběť je považována za v anafylaktickém šoku. Smrt může nastat v důsledku těžké hypotenze v kombinaci s respiračními a kardiovaskulárními komplikacemi.
Pokud je alergen nevědomky spolknut, mohou být podány léky, jako je epinefrin. Můžete také použít antihistaminika a steroidy.
Nejčastější potravinové alergie způsobují mléko, vejce, arašídy, ořechy, mořské plody, korýši, sója a pšenice. Běžně se jim říká „velká osmička“. Další běžné potravinové alergie jsou způsobeny konzumací kukuřice a ryb.
10. Semena
Semena mají vysoký obsah bílkovin, což může způsobit alergické reakce. Je známo, že semena, jako jsou slunečnice a sezamová semínka, vyvolávají anafylaktický šok. Další příklady semen, která mohou být alergická, jsou semínka chias, dýňová semínka, hořčičná semínka a mák. Semena se používají hlavně k výrobě chleba, pečiva, omáček a dresinků.
Na konzumaci takového jídla by si měli dávat pozor lidé alergičtí na semena. Některé oleje ze semen jsou však vysoce rafinované, což je proces, který odstraňuje bílkoviny z olejů. Alergeny semen mohou být také vystaveny prostřednictvím kosmetických a lékařských produktů.
9. Mléko
Alergie na mléko jsou nejčastější u dětí, i když většina z nich přeroste v době, kdy dosáhnou šestnácti let. Tato alergická reakce se projevuje především zvracením a zažívacími potížemi. Lidé alergičtí na kravské mléko mohou být alergičtí i na mléko jiných zvířat, jako jsou ovce a kozy. Stopy mléka lze nalézt v koláčích, smažených jídlech, čokoládě a koření. Lidé s alergií na mléko by se také měli držet dál od mléčných výrobků, jako je jogurt, zmrzlina a sýr.
8. Vejce
Druhý nejčastější alergen u dětí. Alergické reakce se mohou objevit při konzumaci vajec z kuřat, kachen, křepelek a krůt. Většina lidí by byla alergická na všechna tato vejce. Některé běžné příznaky alergických reakcí na vejce jsou kopřivka, kožní vyrážky, zažívací potíže a ucpaný nos. Takové reakce jsou zřídka život ohrožující. Vejce lze nalézt v koláčích, koláčích a omáčkách.
7. Arašídy
Jedna z nejzávažnějších potravinových alergií. Příznaky zahrnují vážné následky, jako je astma a zástava srdce. Může se objevit anafylaxe. Mezi další příznaky patří svědění, ekzém, neustálý kašel a ztráta dýchání. To může být důsledkem přímé konzumace potravin, které obsahují stopy arašídů, nebo náhodného kontaktu s arašídy. Arašídy lze nalézt v pečivu, cereáliích, čokoládě, vegetariánských náhražkách masa, pečivu a omáčkách.
6. Ořechy
Zahrnuje mandle, kokosové ořechy, kešu oříšky. Osoba, která je alergická na jeden druh ořechů, má vyšší pravděpodobnost, že bude alergický na jiné druhy. Proto se mnoha alergikům na stromové ořechy často doporučuje vyhýbat se všem ořechům. Pacientům se doporučuje vyhýbat se arašídům kvůli větší pravděpodobnosti křížového kontaktu s ořechy během výroby a zpracování.
5. Sója
Alergické reakce na sóju jsou obvykle mírné, i když vzácně se může objevit anafylaxe. Lze jej nalézt v sójových omáčkách, sójovém mléce, cukrovinkách, čokoládě a žvýkačkách. Běžnými příznaky alergických reakcí jsou nevolnost, vyrážka, bolest žaludku, rýma a sípání. Většina lidí s alergií na sóju je také alergická na arašídy a stromové ořechy.
4. Pšenice
Alergické reakce se mohou pohybovat od mírných, jako je vyrážka, až po těžké, jako je anafylaxe. Kromě potravinové alergie to může být také kontaktní alergie způsobená expozicí pšenici.
Alergie na pšenici lze získat z pšeničných bílkovin, semen pšenice a dalších částí pšenice. Pšenice se používá hlavně v pečivu.
3. Ryby
Alergické reakce na ryby mohou způsobit anafylaxi. Mezi další příznaky patří kožní vyrážky, průjem a nevolnost. Halibut, tuňák a losos jsou nejčastější druhy ryb, na které jsou lidé alergičtí. Rybí protein se může šířit vzduchem, uvolňovat se během vaření a může být nebezpečný.
Manipulace s rybami nebo kontakt s povrchy, které mohou obsahovat rybí tuk, může způsobit alergické reakce. Ryby lze nalézt v omáčkách, salátech a olejích.
2. Měkkýši
Alergické reakce na měkkýše jsou podobné těm, které způsobují ryby. Lékaři radí nekonzumovat rybí výrobek bez předchozí konzultace s odborníkem. Příklady měkkýšů jsou humr, krabi a krevety. Možnými zdroji měkkýšů jsou zálivky, saláty a omáčky.
1. Kukuřice
Alergické reakce na kukuřici jsou důsledkem konzumace kukuřice nebo potravin obsahujících přísady na bázi kukuřice nebo po vystavení kukuřičnému pylu. Mírné příznaky zahrnují nevolnost, bolesti hlavy, kopřivku a zvracení. Alergie může vést k anafylaxi. Některé potraviny, které obsahují kukuřici, jsou cereálie, kukuřičné oleje, kukuřičné sirupy, kukuřičná mouka, omáčky, džemy a svačiny. Složky kukuřice lze nalézt také v nepotravinářských předmětech, jako je krmivo pro domácí mazlíčky, oblečení, prostředky na mytí nádobí, pastelky, kosmetika, zubní pasta, barvy, plasty a šampony.
A tady je videoklip o tuctu mnohem vzácnějších typů alergií:
