Čajový nápoj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Nejprve se připravoval z namočených sušených listů a květů rostliny Camellia sinensis v horké vodě.
7. Puer
Čaj Pu-erh se získává sušením a svinováním čajových lístků, které prošly mikrobiální fermentací a oxidací. Jedná se o tradiční čínský nápoj, který byl původně sušen a zpracován přirozeně.
Přirozený proces trval dlouho a mohl trvat až patnáct let. V 50. letech 20. století v Hongkongu nečekaně vzrostla poptávka po Pu-erhu. To vedlo k naléhavé potřebě vyvinout normy pro přípravu čajových lístků.
Inovace zkrátily dobu výroby z několika let na několik měsíců. Čaj Pu-erh lze kategorizovat do různých odrůd podle tvaru, oblasti a kultury. Vědecké studie prokázaly, že konzumace Puert snižuje celkovou hladinu cholesterolu v krvi. Za zmínku stojí, že Pu'er patří mezi 10 nejdražších čajů.
6. Bylinkový čaj
Bylinný čaj je nápoj vyrobený z bylin, koření a ovoce vyluhováním horké vody. Někdy se jim říká ovocné čaje nebo tizans. Tyto nápoje jsou obecně bez kofeinu a jsou oblíbené již od starověku. Skládají se ze sušených květů, listů, semen a kořenů. Mezi oblíbené druhy bylinných čajů patří heřmánek a ibišek. Také by vás mohl zajímat článek 10 zemí produkujících čaj.
5. Čaj maté
Maté, známé také jako yerba maté, je tradiční jihoamerický nápoj. Jeho příprava je velmi jednoduchý proces, při kterém se nejprve nádoba naplní čajovými lístky známými jako yerba, poté se zalijí horkou vodou.
Nápoj se pije výhradně brčkem, aby se tam nedostaly listy. Maté obsahuje vitamíny B a C a také antioxidanty. Je známý pro svůj vysoký obsah kofeinu.
4. Čaj oolong
Název čaje Oolong pochází z čínského slova „wulong“, což znamená „čaj černého draka“. Čína je považována za jeho vlast. Proces výroby čaje oolong vyžaduje zvláštní pozornost, kterou je třeba věnovat času a teplotě. Sušení, rolování, tvarování a pražení se provádí stejným způsobem jako v procesu přípravy černého čaje.
Jelikož čaj Oolong není fermentovaný, chutná jako kříženec zeleného (nefermentovaného) a černého čaje (fermentovaného). Úroveň fermentace čaje oolong se může lišit v závislosti na druhu, ale v každém případě se pohybuje v rozmezí 8 až 70 %. Nejlepší je skladovat na chladném suchém místě.
3. Bílý čaj
Bílý čaj se vyrábí z velmi mladých lístků nebo nezralých pupenů, které se nesvinují ani neoxidují jako černý nebo zelený čaj. Barva nálevu však není bílá, jak název napovídá, ale světle žlutá.
Je známý svou jemnou chutí a tím, že je to jeden z nejdražších čajů na trhu, zejména Silver Needles. Hladina kofeinu je o něco nižší než u zeleného čaje.
2. Zelený čaj
Produkce zeleného čaje se rozšířila do Číny a postupně se rozšířila i do dalších zemí, zejména do Asie. Existuje několik odrůd, které závisí na poddruhu použitém při výrobě, podmínkách pěstování a době sklizně.
Ačkoli mnozí tvrdili, že zelený čaj má prospěšné účinky na zdraví, žádná vědecká studie nedokázala pro takové tvrzení najít žádné důkazy. Celkově zelený čaj obsahuje 99,9 % vody a má nízkou hladinu kalorií.
1. Černý čaj
Černý čaj je známý svou „živostí“ již několik let, protože je více oxidovaný než zelený čaj a čaj oolong. Tato vlastnost umožnila jeho použití jako platidla (de facto) v Mongolsku v 19. století. Existuje několik odrůd černého čaje, z nichž mnohé jsou pojmenovány podle oblastí, ve kterých se vyrábí.
V průběhu let byl smíchán s jinými rostlinami, aby se vytvořily různé příchutě. Vznikne tak masala čaj, irský snídaňový čaj a šedý čaj. Studie prokázaly, že konzumace černého čaje může snížit riziko mrtvice.
Doporučujeme sledovat:
Autor videa vám poví o třech nejoblíbenějších druzích čaje a ukáže, jak je vařit.
