Mléko je jednou z nejoblíbenějších a nejdůležitějších potravin na planetě. Používá se v mnoha potravinách a nápojích, od zmrzliny po kávu.
Mléko je jednou z 10 top vytrvalostních potravin. Vypít každý den sklenici mléka je samozřejmost. Podívejme se na mléko z neobvyklé perspektivy. Před tebou 10 překvapivých faktů o mléce... Za zmínku stojí, že mléko je jednou z 10 nejzdravějších potravin pro vyrýsovanou postavu.
10. Kanibalismus u krav
Kdybys viděl krávu jíst jinou krávu, pil bys její mléko? Každý farmář, který si váží sebe sama, věří, že kráva musí být zdravá, aby dávala hodně mléka, ale nechce utrácet peníze. Aby mléko proudilo jako řeka, je potřeba energie. Krávy mají tendenci hynout a těla se rozkládat. Rostliny recyklují mrtvá zvířata a přeměňují těla na tuk. Takže když kráva začne žvýkat svou denní dávku trávy, s největší pravděpodobností žere svého bratrance.
Ale kravský kanibalismus není tak špatný. Pokud je kráva krmena čistými bílkovinami, rozvine se u ní vzteklina. A tavený tuk je snáze a rychleji stravitelný než například slunečnicový. Kráva konzumující tuk dává více mléka. A pokud chce farmář nahradit živočišný tuk rostlinným, bude potřebovat 3 miliony kukuřičných polí, aby vyrovnal rozdíl. Takže zatímco krávy žerou krávy, měli bychom se jen posadit a vychutnat si dobrou sklenici kravského mléka.
9. Krávy rády poslouchají rádio
V roce 2001 provedli vědci z University of Leicester studii, která zkoumala vliv nálady krav na produkci mléka. A ukázalo se, že písně mohou zvýšit dojivost. Vědci se domnívají, že při poslechu hudby krávy relaxují a produkují mléko ve velkém množství. Kanadské ministerstvo zemědělství je ale k takovému výzkumu skeptické. I když je to pravda, je pravděpodobné, že hudba jednoduše přehluší zvuky dojících strojů.
8. Odstředěné mléko a smetana
Dříve nikdo nepil odstředěné mléko. Byl považován za vedlejší produkt a byl vypouštěn do řek jako odpad. Ve 20. letech 20. století bylo z mlékáren ve Wisconsinu vysypáno více než 18 000 litrů takového odpadu. Aby mlékárny zastavily emise, začaly přicházet s novými způsoby využití odstředěného mléka. Ve 40. letech byl suchý prodáván do spojeneckých zemí. V 50. letech 20. století byly spuštěny reklamy, že produkt může pomoci lidem zhubnout.
Nejzajímavějším řešením ale byla výroba kaseinového proteinu z odstředěného mléka. Ve 30. letech 20. století vědci v Itálii a Americe vyrobili kasein z odstředěného mléka, přeměnili ho na vlákninu a používali ho v nejrůznějších projektech. Potřebujete nové čalounění pro vaši autosedačku? Chcete klobouk z umělé kožešiny? Kasein přijde na záchranu! Lidé věřili, že protein se stane módou, ale koncem 40. let poptávka po krémovém oblečení klesla. V posledních letech se však mluvilo o návratu kaseinu díky německé návrhářce Anke Domaske.
Zakladatel módní značky Mademoiselle Chi-Chi, Domasque propagoval "Mléčné výrobky"oblečení. V roce 2011 vynalezla nové vlákno QMilch nebo QMléko. QMilch - mnohem šetrnější k životnímu prostředí než kasein. Vyrábí se z nevhodného mléka a eliminuje nebezpečné chemikálie. Kasein se získává ze sušeného mléka, poté se drtí, zahřívá a spřádá do jemné příze. Tak vzniká nové vlákno. Dá se prát, nezkysne. Vlákno je alternativou bavlny a je vhodné pro alergiky.
7. Novorození chlapci a dívky pijí různé mléko
Muži a ženy patří k různým biologickým druhům. Lišíme se od sebe fyziologickými i psychickými parametry. Ženy tedy žijí déle než muži a tito muži zřídka trpí nespavostí. Existuje předpoklad, že v kojeneckém věku dostávají chlapci a dívky odlišné mléko. Vědci provedli výzkum na opičích samicích a zjistili, že mléko se mění v závislosti na pohlaví novorozené opice.
Pokud makak krmí chlapce, pak má mléko vysoký obsah tuku a zvýšené množství bílkovin. Mladí samci jsou totiž mnohem energičtější a aktivnější než samice. Pokud se opici narodila dívka, pak mléko obsahovalo velké množství vápníku, který je nezbytný pro silné kosti. Vědci prokázali, že ženy také krmí děti jiným mlékem. Vědci z Michigan State University provedli studii, které se zúčastnilo 72 žen. Vědci zjistili, že mléko pro chlapce je tučnější.
Existují ale i další studie. Například u žen z chudých rodin je mléko pro chlapce tučnější. A dobře situované maminky mají mléko plné energie. Kvalitu a vlastnosti mléka tedy ovlivňuje i sociální prostředí. Tyto teorie musí vědci ještě potvrdit. Možná ale ovlivní změnu složení kojenecké výživy, která je přizpůsobena pro chlapce a dívky.
6. Tělo mnoha lidí mléko netráví
Mnoho lidí považuje mléko za samozřejmost. Ale 60 % dospělých tento produkt nestráví. Faktem je, že děti nejsou krmeny mateřským mlékem. V důsledku toho se již nevyrábí laktóza. Což nakonec vede k její nesnášenlivosti. Proto může doušek mléka vést k smutným následkům. Zbývajících 40 % lidí pochází z Evropy, Afriky a Indie. Mají genetické abnormality spojené s produkcí laktózy. Mohou pít mléko a nemyslet na nepříjemné důsledky.
Vědci se domnívají, že k této mutaci došlo v roce 10 000 před naším letopočtem. E. na území moderního Turecka. Nikdo neví, jak gen pro mléko vznikl nebo jak se rozšířil. Existuje několik vysvětlení. Možná, že staří Evropané postrádali sluneční svit a tělo se přizpůsobilo přijímání vitamínu D jinými způsoby. Existuje verze, že lidé v hubených letech pili hodně mléka. Nebo, že se ženy z mléka zlepšily a mohly rodit více dětí.
Vědci spekulovali, že mléko přispělo k rozvoji jedinečných schopností u afrických lidí. Pouze 25 % africké populace však dokáže trávit laktózu. Možná je to způsobeno nedostatkem pitné vody. Farmáři pili vodu z řek a rybníků, která obsahovala mnoho nemocných mikrobů. Vědci se domnívají, že pití mléka pomohlo uhasit žízeň a zvýšilo šanci vyhnout se smrtelným nemocem.
5. Internetový prodej mateřského mléka
Americká vláda přísně kontroluje tekutiny, jako je krev a sperma. Mateřské mléko je však považováno za potravu, což umožňuje jeho prodej a nákup. Mnoho žen daruje mateřské mléko speciálním institucím, kde prochází procesem pasterizace a poté se prodává do nemocnic za 130 dolarů za litr. Stále více matek však zveřejňuje online inzeráty na prodej odsátého mléka. V Kalifornii manželé Glenn a Chelley Snow prodávají přebytečné mateřské mléko ženám, které ho nemají. Na stránkách se objevují sekce zaměřené na prodej mateřského mléka pro děti různého věku.
Takové stránky jsou oblíbené po celé Evropě. Pokud ženy prodají litr mateřského mléka od 1 do 2,50 USD, mohou vydělat až 20 000 USD ročně. Některé ženy ale pomáhají jiným matkám zcela zdarma. Existují speciální organizace, které poskytují mateřské mléko zdarma. Vláda takovým skupinám příliš nefandí. V roce 2010 americké ministerstvo zdravotnictví prohlásilo, že mateřské mléko, jiné než mateřské, je pro dítě nebezpečné.Vědci ze Stanfordské univerzity zjistili, že 3 % potenciálních dárkyň mateřského mléka byla přenašečkami syfilis, hepatitidy B a HIV.
4. Neobvyklé ptačí mléko
Nejen savci, ale i někteří ptáci krmí mláďata mlékem. Například holubi produkují hustou hmotu podobnou mléku. Ptačí mléko se tvoří ve strumě a hromadí se v jícnu. Struma funguje jako zásobárna, určité buňky produkují hustou tekutinu, kterou mají kuřátka tak ráda. Toto mléko produkuje samice i samec holuba. Jakmile mají mláďata hlad, holub otevře zobák a ptáčci si pochutnají na výživném mléku. Pokud kuřátko nedostává svou denní potřebu tekutin, zemře.
Vědci prokázali, že kuřata rostou o 38 % rychleji, když je do jejich stravy zahrnuto holubí mléko. Tato tekutina je bohatá na antioxidanty, bílkoviny a tuky. V ptačím mléce je více bílkovin než v mateřském nebo kravském mléce. Holubi nejsou jediní ptáci, kteří produkují mléčnou tekutinu.... Plameňáci krmí svá mláďata speciální látkou, která se tvoří v trávicím traktu. A pokud matka malých tučňáků prodlévala rybařením, pak tučňák císařský může kuřata krmit ptačím mlékem.
3. Proč je mléčná část umístěna na konci prodejny?
V mnoha zemích je mléko součástí každodenní stravy člověka, tak proč se nachází na samém konci obchodu? Důvody jsou dva:
- První souvisí s trikem zvaným „sbíráme košík“. Pokud jdete na konec obchodu pro potraviny, pak míjíte mražené polotovary, hory nezdravého jídla, různé dobroty, které si prostě nemůžete nekoupit. K vytouženému mléku se dostanete již s plným košíkem nejrůznějších produktů.
- Druhý důvod je mnohem jednodušší a nazývá se „studený řetěz". Mléko, aby se nezkazilo, se musí uchovávat v chladu. Dopravuje se ve strojích s určitou teplotou a vykládá se do chladírny. Proto je oddělení s mléčnými výrobky umístěno v blízkosti skladu. Díky tomu aranžmá, mléko neztrácí chuť.
2. Tajemné mléko čarodějnic
Většina lidí věří, že své děti mohou kojit pouze ženy. Může se ale objevit i u muže. Chce to prostě hodně prolaktin – hormon, který podporuje tvorbu mléka... Je přítomen v mužském těle, ale v malých množstvích, které lze zvýšit. Muž může zvýšit hladinu prolaktinu několika způsoby, ale jsou velmi nepříjemné. Chemie těla je třeba změnit. Pochází z užívání drog, hladu nebo nádoru hypofýzy. Existuje ale i příjemnější způsob – masáž bradavek, jejíž stimulací můžete získat nával prolaktinu. Vědci pozorovali samčí laktaci u netopýrů, koz a morčat. Existují případy, kdy novorozené dítě mělo mléko třetí den života.
Říkali mu"čarodějnické mléko". Prs miminka oteče a z bradavek vytéká mléčně bílá tekutina. Vědci vysvětlili neuvěřitelný případ. Tělo matky produkuje velké množství estrogenu, který zvětšuje prsa. Estrogen se do plodu dostává krví. Pokud množství hormonů je zvýšená, lze pozorovat výše uvedený případ.Je to v pořádku.Otoky po 2 týdnech odezní.Ve středověku se lidé čarodějnictví báli a takové případy si vysvětlovali tím, že čarodějnice používají dětské mléko pro čerty a duchy, které mělo podobu různých zvířat Pokud dítě mělo mléko, znamenalo to, že je spojencem čarodějnic Rodiče oklamali duchy tím, že do postele umístili hadrové panenky velikosti dítěte.
1. Muž, který chtěl podojit prase
Nejnovějším hitem v Abu Dhabi je koktejl z velbloudího mléka. V italské Kampánii při výrobě sýra mozzarella di bufala použít vodu, ve které buvol plaval. Kumis, fermentované koňské mléko, je rozšířené ve střední Asii. Lidé pijí mléko od jaků, jelenů a losů. Dojit domácí prasata by nikdo nehádal. Prasata se velmi obtížně dojí a na těle mají 14 malinkých bradavek. Vepřové mléko se sráží a obtížně se mění v sýr.
Šéfkuchař Edward Lee se ale produktu nevzdává. Podílel se na projektech"Železný šéfkuchař Ameriky" a "Nejlepší kuchař". Během účasti na show Lee popsal vepřové mléko jako viskózní a kyselé. Dlouho se pokoušel vyrobit sýr z vepřového mléka. Podařilo se mu vyrobit ricotto. Lee dojil prasata, když spala. kůlna s prasaty, snažil se aby si získal jejich důvěru. Plánoval se stát jejich přítelem. A pokud uspěje, pak má jeho restaurace všechny šance stát se jednou z nejlepších.
Doporučujeme sledovat:
Velmi zajímavá fakta o mléce.
