Od listové zeleniny po brukvovitou zeleninu, jídlo je pro lidi malý dar přírody. Nabité nezbytnými antioxidanty, které posilují imunitu, vlákninou, vitamíny B a minerály, jsou skutečným přírodním komplexem, který může mít velký dopad na vaše zdraví.
Kolik je tam zeleniny? Čím více jich budete jíst, tím lépe! Bezpočet studií spojuje výhody konzumace většího množství zeleniny s nižším rizikem chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, cukrovky a rakoviny. Údaje z pozorování navíc spojovaly adekvátní příjem potravy (alespoň pět porcí denně) se zlepšením nálady a pocitem štěstí a spokojenosti, který sami uvedli.
Protože obsahují hodně vody, je zelenina také potřebná pro hydrataci a trávení a je také zdrojem energie pro vaše tělo prospěšné bakterie, aby přežily a prospívaly.
Jediné, co je třeba omezit na minimum, je fritování zeleniny, které mění výživné potraviny na prostředek pro extra rafinované sacharidy a nasycené tuky.
Různá zelenina je nejlepší jíst syrová, samozřejmě důkladně omytá, aby jídlo mělo výživnou chuť. Pokud vám to nejde, vařte v páře, grilujte, duste a pečte čerstvá a mražená jídla – ale pro zdravotní přínosy je lepší si je vychutnat syrové. Pokud dáváte přednost konzervám, vybírejte druhy bez přidaného cukru nebo sodíku.
Nejzajímavější je, že většinu prezentované zeleniny si můžete vypěstovat sami. Potřebujete k tomu pouze kvalitní semínka, která doporučujeme objednat na internetu, protože je tam největší výběr. Například nejlepší semínka na Ukrajině najdete zde - https://semena.in.ua/ru/
Zde je seznam úplně nejlepší zeleniny z hlediska celkových zdravotních přínosů podle odborníků na výživu.
Mrkev
Mrkev je bohatá na vitamín A, o kterém je známo, že je prospěšný pro zrak, zejména v noci. Vychutnejte si tuto kořenovou zeleninu syrovou, nakrájenou v salátech nebo smoothies.
Brokolice
Brokolice má skvělou pověst, protože má nízký obsah kalorií a vysoký obsah mikroživin, včetně vitaminu C, vitaminu A a vitaminu K. Jezte syrové nebo dušené místo vařené, abyste získali více živin.
Houby
Houby mohou pomoci se zdravím srdce a prevencí nemocí, jako skvělá náhrada masa – výzkumy ukazují, že má pozitivní vliv na tělesnou hmotnost a celkové zdraví.
Zelí
Váš oblíbený hodgepodge je pravděpodobně plný vitamínu K – pouhá polovina sklenice poskytuje asi 440 % RDA! Další zajímavý fakt: Porce kapusty také poskytuje 10 % vaší denní potřeby vápníku – dobré vědět, pokud trpíte intolerancí na laktózu.
Tuřín
Tato kořenová zelenina je bohatá na vlákninu a mikroživiny, včetně vápníku, fosforu a draslíku. Tuřín je nejen relativně levný, ale díky neutrální chuti je lze snadno přidat do široké škály receptů.
Špenát
Špenát je nabitý vitamínem A (více než polovina doporučené denní dávky na porci!), který pomáhá posílit náš imunitní systém – proto pravidelně zařazujte tuto listovou zeleninu do svého jídelníčku.
Chřest
Vezměte si to, až budete příště v obchodě s potravinami. Stonky chřestu mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny a mikroživin, jako je folát, vitamín C, vitamín A a vitamín K.
Čočka
Čočka je považována za zeleninu i bílkovinu, což z ní činí chytrou a ekonomickou volbu. Jedna porce luštěnin má vysoký obsah vlákniny, 50 % DV pro folát a 45 % DV pro železo.
Zelené fazole
Zelené fazolky jsou dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a vlákniny. Kupujte syrové nebo konzervované na přílohy a saláty.
Květák
Pokud ještě nejste na květák, není pozdě se přidat. Nahrazení noh květáku je snadný způsob, jak do jídla přidat další vitamín C, draslík a rostlinné omega-3 mastné kyseliny.
Řepa
Červená řepa je protizánětlivá a antioxidační zelenina, u které byl prokázán pozitivní vliv na krevní tlak a oxidační stres.
Rajčata
Rajčata obsahují lykopen, který dodává salátům červenou barvu. Výzkum ukázal, že lykopen podporuje zdraví cév a pomáhá předcházet srdečním onemocněním.
Cibule
Nejen, že zvýrazní chuť všeho, co vaříte. Cibule také obsahuje flavonoid zvaný kvercetin, u kterého bylo prokázáno, že zlepšuje duševní a fyzickou výkonnost. Velká výhra!
Lilek
Lilek je všestranná zelenina, která pohltí chuť všeho, co do vašeho jídla vstoupí. Kromě toho výzkum ukázal, že lilek obsahuje kardioprotektivní sloučeniny pro zdraví srdce.
