Intenzivní, zemitá chuť, křupavá v puse, ale co na řepě miluji nejvíc, je její neuvěřitelná růžová barva, která může být od světlých až po hluboké tóny. Velmi světlý odstín dělá z řepy jednu z královských zelenin, která se stane důležitou součástí pokrmu. Řepa má tuto barvu díky pigmentu zvanému betanin, který se často používá k vytváření přírodních barviv.
Zajímavé je, že k dobarvení vína se používala i řepa. Římané původně z Evropy začali pěstovat řepu. V 19. století se zjistilo, že řepa obsahuje velké množství cukru, později se z ní získávala sacharóza. Po mnoho let nebyla řepa zařazena do hlavního jídelníčku. Ale její sladká chuť, zdravotní přínosy a rustikální šarm z ní opět udělaly důležité jídlo na stole.
Je těžké odolat šťavnaté rubínově červené řepě, zvláště když víte, kolik zdravotních výhod má.
1. Pomáhá při otravách
Řepa je považována za vynikající čističku. Čistí tělo, odvádí toxiny. Některé výzkumy naznačují, že šťáva z červené řepy může také stimulovat tvorbu červených krvinek a posílit imunitu.
2. Nízký obsah tuku a kalorií
Navzdory vysokému obsahu cukru má řepa nízký obsah kalorií a tuku. Řepa je velmi vláknitá a má nízký obsah kalorií. Je velmi výživný a ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
3. Pomáhá udržovat zdraví srdce
Výzkum ukázal, že vysoký obsah dusičnanů v řepě produkuje plyn zvaný oxid dusnatý. Tento plyn pomáhá uvolnit a rozšířit cévy, což zlepšuje průtok krve a snižuje krevní tlak. Podívejte se také na náš článek 10 tipů pro zdravé srdce.
4. Bohaté na antioxidanty
Betanin, pigment, který dává řepě růžovou barvu, je silný antioxidant. Betanin, stejně jako polyfenol, další třída antioxidantů, jsou vědeckou komunitou dobře studovány. Antioxidanty snižují oxidaci špatného cholesterolu, chrání stěny tepen a chrání před srdečními chorobami a mrtvicí.
5. Obsahuje kyselinu listovou, vlákninu, vitamín C
Většina lidí si myslí, že diabetici by se měli vyhýbat konzumaci řepy kvůli cukru, který obsahuje. To není pravda. Červená řepa je výborným zdrojem vlákniny a minerálů, jako je železo, draslík a mangan, které jsou nezbytné pro dobré zdraví a v kombinaci s jinými potravinami je tělo dobře vstřebává.
Vitamin C posiluje imunitu, kyselina listová je nezbytná pro normální růst tkání a vláknina podporuje dobré trávení. Také řepa obsahuje mnohem více bílkovin a železa než většina jiné kořenové zeleniny a hlíz.
6. Nepostradatelný pro péči o vlasy
Červená řepa je jedním z nejlepších domácích léků na lupy a svědění pokožky hlavy. Červenou řepu můžete uvařit a vzniklou koncentrovanou vodou promasírovat pokožku hlavy. Případně můžete smíchat šťávu z červené řepy s octem a zázvorovou šťávou a aplikovat ji na pokožku hlavy. Tuto masku nechte působit 20 minut a poté smyjte. Podívejte se také na tento článek o 7 přírodních způsobech, jak posílit vlasy.
Živiny v řepě jsou citlivé na teplo. Se zvyšující se dobou vaření a teplotou se obsah antioxidantů snižuje. Červená řepa je bohatá na vitamín C, což je ve vodě rozpustný vitamín, který lze vařením zničit. Červená řepa také vařením ztrácí více než 25 % kyseliny listové. Řepu je nejlepší uvařit v páře nebo péct při nízké teplotě. Čerstvou řepu lze přidat do polévky nebo rozmačkat.
Červenou řepu můžete také marinovat v olivovém oleji a bylinkách a trochu orestovat pro pikantní chuť. Grilováním je řepa méně sladká a dodává jí kouřovou chuť.
Až si příště přinesete domů červenou řepu, nevyhazujte vršky, protože jsou bohaté na železo, vápník, vitamíny A, K a C. Obsahuje také vitamín K, který hraje důležitou roli v procesu srážení krve. Průměrný muž potřebuje 120 mcg vitamínu K denně a průměrná žena potřebuje 90 mcg.... Jedna sklenice řepných natě obsahuje 152 mcg tohoto vitamínu. Svršky mají určitou hořkost. Dá se vařit jako špenát.
Řepná šťáva je koncentrovanějším zdrojem betaninu, ale vařená řepa má mnohem vyšší obsah vlákniny. Tradičně se šťáva z červené řepy používala jako čistič krve a k čištění jater. Je také přírodním lékem na chudokrevnost nebo nedostatek železa.
Řepná šťáva obsahuje všechny základní živiny, které se mohou při vaření ztratit. Navíc je lépe stravitelný. Běžcům a sportovcům se často doporučuje pít řepný džus, protože umožňuje svalům efektivněji využívat kyslík a zvyšuje vytrvalost.
Doporučujeme sledovat:
Na kanálu Encyklopedie krásy hovoří o výhodách a kontraindikacích šťávy z červené řepy ao tom, jak ji správně používat.
